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Ingredientes

• 1 Cebola pequena
• 2 dentes Alho
• 1 fio Azeite
• 1 lata Atum
• 1 Polpa de tomate a gosto
• 1 chávena Arroz extra-longo
• q.b. Sal
• 1 Ovo

 

Preparação

Pique a cebola e o alho e leve a alorar, fazendo um refogado numa frigideira com um fio de azeite (pode acrescentar uma folha de louro).

Adicione logo de seguida o atum escorrido e a polpa de tomate e vá mexendo. Deixe apurar durante uns 5 minutos.

Numa panela à parte coza o arroz com um fio de azeite e sal. Depois de cozido o arroz deite metade numa forma que possa ir ao forno.

Cubra o arroz da forma com o preparado de atum.

Volte a cobrir o preparado de atum com o restante arroz (prefazendo três camadas: arroz – recheio de atum – arroz).

Pincele o topo do empadão com um ovo batido e leve ao forno, até que a superfície esteja mais ou menos dourada e crocante (mais ou menos a 170º C., durante 10 minutos).

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