Receita Creme de Sapateira com tostas
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Ingredientes

• 1 sapateira
• 2 Cebolas
• 1 ramo de salsa
• 3 dentes de Alho
• 2 malaguetas
• 40 g de margarina
• 2 tomates maduros
• 1 c. (de sopa) de farinha
• 1 l de água
• sal q.b.
• cubos de pão frito q.b.

Preparação

Lave a sapateira e coza-a, em lume brando, numa panela com água, uma cebola, o ramo de salsa atado, os dentes de alho descascados e as malaguetas, durante cerca de 30 minutos.

Retire a sapateira e o ramo de salsa com uma escumadeira. Reserve o caldo. Descasque a restante cebola, pique-a e aloure-a na margarina. Adicione o tomate pelado e picado. Tape e deixe estufar até este se desfazer. Polvilhe o refogado com a farinha, mexa bem e regue com 2 dl do caldo da cozedura do crustáceo e a água.

Deixe ferver, durante dois a três minutos. Entretanto, retire a carne à sapateira, desfie-a e reserve-a. Triture a sopa com a varinha mágica e deixe ferver de novo por mais cinco minutos, mexendo sempre. Adicione a carne da sapateira desfiada e acompanhe o creme com cubos de pão frito.