Receita Polvo confitado com batatas
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Ingredientes:

• 3KG polvo congelado
• 1 alho-francês (fino)
• 200gr cebola-roxa
• 2 talos de aipo
• 1 pimento vermelho
• 800gr batatinhas congeladas
• 1 C. de sopa sal
• 1 C. de sopa pimentão-doce
• 1 cabeça de alho
• salsa fresca
• 1 de louro
• 100ml azeite

Preparação

1. Deixe descongelar o polvo.

2. Pré-aqueça o forno a 130º C.

3. Descasque a cebola e corte-a em gomos finos. Corte o alho-francês, o talo de aipo e o pimento limpo de sementes, em rodelas finas.

4. Lave muito bem as batatas, espalhe-as sobre um tabuleiro de forno e salpique-as com o sal e o pimentão-doce. Junte os legumes preparados e misture bem.

5. Entretanto, coloque uma panela ao lume com água abundante e quando esta ferver mergulhe o polvo três vezes durante períodos de 30 segundos. Escorra bem o polvo e separe a cabeça e os tentáculos.

6. Disponha o polvo no meio dos legumes e junte a cabeça de alho cortada ao meio e o ramo de salsa atado com a folha de louro.

7. Regue com o azeite e leve ao forno durante cerca de 2 horas.

8. Sirva polvilhado com salsa picada.