Receita Salada de Endívias, Agrião e Laranja
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Ingredientes:

• 2 endívias grandes (sobras)
• 100 g de milho cozido
• 4 laranjas
• 1 molho de agriões
• 50 ml de azeite
• 2 colheres (sopa) de sumo de lima ou limão
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• 1 colher (café) de canela em pó
• Sal e pimenta preta moída q.b.
• Sementes de abóbora para polvilhar

Preparação:

Escolha os agriões, lave-os e escorra-os. Descasque 2 laranjas e corte-as em gomos, eliminando a película que as envolve. Rejeite a parte mais rija das endívias, lave as folhas (reserve algumas para decorar) e deite numa saladeira. Junte os agriões, a laranja e o milho escorrido e reserve.

Num copo alto, deite uma das restantes laranjas, descascada (sem a parte branca) e cortada em pedaços, o sumo da outra laranja, o sumo de lima, o azeite, o mel, a mostarda, a canela, sal e pimenta. Triture bem com a varinha mágica, até o molho ficar homogéneo.

Tempere a salada com o molho anterior ou sirva-o numa molheira à parte, ligeiramente polvilhado com pimenta. Polvilhe a salada com sementes de abóbora, disponha em volta as folhas de endívia que reservou e sirva.