Receita Salada de Rabanetes com Couves
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Ingredientes:

• 400 g de rabanetes
• 150 g de couve para caldo verde
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 folhas de louro
• Vinagre balsâmico q. b.
• Sal e pimenta preta q.b.
• Película aderente q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com água abundante, 1 folha de louro, algumas gotas do azeite, sal e pimenta. Quando começar a ferver, junte os rabanetes lavados e deixe cozer durante 5 minutos. Na mesma água, coza a couve. Retire e escorra num coador. Tape bem estes alimentos com película aderente para não arrefecerem.

Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em gomos e pique os alhos. Leve ao lume outro tacho com o restante azeite, junte a cebola, os alhos e a outra folha de louro e deixe alourar. Tempere com umas gotas de vinagre balsâmico, o açúcar, sal e pimenta e mexa. Deixe apurar por alguns minutos e retire do lume.

Coloque a couve numa tigela ou travessa e, por cima, disponha os rabanetes cortados em gomos. Junte a cebolada, regue com o molho de azeite, eliminando o louro, e sirva quente.