|
Receita Sapateira gratinada com broa
|
|
|
|
Ingredientes
Preparação Retire as patas à sapateira e retire-lhes toda a carne do interior. Abra a carapaça e retire toda a parte comestível. Esmague tudo com um garfo. Aloure a cebola picada no azeite, junte o miolo da broa esfarelado, os coentros e a sapateira, regue com o vinho branco e tempere com sal e piripiri. Deixe cozer um pouco, se estiver muito seca salpique com água. Junte o vinho da Madeira e misture bem. Deite o preparo na carapaça da sapateira e leve a forno quente a gratinar. Pode também ir a gratinar em pequenas conchas de pirex em doses individuais.
Dica: Sirva num prato sobre um guardanapo. Acompanhe com um bom vinho verde ou com um branco seco. |
|