Bife de Espadarte com tomate
Ingredientes
- espadarte em bifes (cerca de 120 g /pessoa)
- sal
- pimenta
- manteiga com alho
- cebola picada
- 1 a 2 dentes de alho
- 1 lata de tomate em pedaços
- louro
- ± 1 dl de vinho branco
- 1 kg de batatinhas cozidas e peladas
- Orégãos
Preparação
Ponha a aquecer uma chapa para grelhados.
Entretanto, tempere os bifes de espadarte com sal e pimenta (de preferência moída na altura). Derreta um pedaço de manteiga com Alho na chapa quente e ponha o peixe a grelhar. Enquanto isso, leve uma frigideira ao lume com um punhado de cebola picada, os dentes de alho esborrachados e mais um pedaço de manteiga. Quando a cebola estiver mole e transparente, junte o tomate e uma folha de louro. Tape e deixe suar mais ou menos 5 minutos. Vá vigiando o peixe e volte-o quando achar necessário. Regue o tomate com o vinho branco e deixe ferver destapado para apurar.
Ao mesmo tempo, derreta mais um bom naco de manteiga e salteie as batatas até ficarem douradas. Depois de prontas, perfume-as com uma pitada de óregãos.
Cubra os bifes de peixe com o molho de tomate e acompanhe com as batatas salteadas.
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