Recheio de Sapateira
Receita Ribapeixe
1 sapateira
1 c. (sopa) de maionese
1 c. (chá) de mostarda savora
1 c. (chá) de mostarda dijon
1 c. (chá) de vinho do porto
80 g de sortido de pickles
Retire toda a carne que se encontra no interior da carapaça e entre as cartilagens. Separe as tenazes e as partes menores
e reserve. Num recipiente, com um garfo, esmague a carne da sapateira. Pique os pickles finamente e junte-os à carne.
Adicione os restantes ingredientes e misture. Lave a carapaça e recheie-a com o preparado.
Coloque no frigorífico durante
aproximadamente 30m.
Sirva com decoração a seu gosto.
Sugestão: Caso o recheio esteja demasiado doce, adicione mais pickles.
Se, pelo contrário, estiver demasiado ácido, junte mais vinho do porto.
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